Production :

  • Côtes du Rhône
  • Côtes du Rhône Villages Valréas
  • Côtes du Rhône Villages Visan
  • Vins de Pays de Méditerranée.

hectares
de vignes

LES VINS DU DOMAINE

Nos Blancs

Cuvée perle

IGP méditerranée – Roussanne / Marsanne

Descriptif

Terroir : Sol argilo-calcaire, vignes exposées plein sud..
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures.
Dégustation : Ce vin présente une très belle robe jaune pâle aux reflets verts et brillants. Le nez est intense, marqué par des notes de fruits blancs, de poire, de pêche. La bouche est élégante et équilibrée, avec une sucrosité, accompagnée d’une belle fraicheur.
Alliance de mets et de vins : À servir en apéritif ou en accompagnement avec le dessert.

Côte du Rhône Village Valréas

Grenache blanc / Roussanne / Marssanne / Viogier

Descriptif

Terroir : Sol très caillouteux argilo-calcaire.
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures.
Dégustation : Belle robe jaune aux reflets verveine. Nez très parfumé sur des notes florales d’acacia et de fruits à noyau
abricots et pêches. Très bel équilibre et harmonieux.
Alliance de mets et de vins : À déguster frais avec un plateau de coquillages, poissons ou avec le dessert.

Nos Rosés

Cuvée Etoilée

Grenache / Syrah (vin d’apéritif et / ou repas)

Descriptif

Terroir : Sol caillouteux argilo-calcaire.
Vinification : Rosé, pressurage direct.
Dégustation : Sa robe, limpide et brillante, est d’un joli rose saumoné aux reflets gris. Le nez développe une jolie palette aromatique sur des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
Alliance de mets et de vins : À déguster avec des grillades, entrées et servir à la température de 12°C.

Cuvée Joris

Grenache/Syrah (Vin préconisé plutôt pour le dessert – sucre résiduel)

Descriptif

Terroir : Sol argilo-calcaire, vignes exposées plein sud..
Vinification : Rosé, pressurage direct.
Dégustation : Ce vin révèle une jolie robe rose pâle aux reflets saumonés. Son nez, très expressif, révèle de jolis parfums de fruits à chair blanche et d’agrumes. La légère sucrosité, présente en bouche, apporte une pointe de gourmandise à ce vin tout en fraicheur, se prolongeant sur des arômes de pamplemousse rose.
Alliance de mets et de vins : À servir en apéritif ou en accompagnement avec le dessert.

Nos Rouges

Côte du Rhône : Grenache / Syrah / Carignan

Côte du Rhône Village Valréas :
Cuvée Carmin – Grenache/Syrah

Descriptif

Terroir : Sol caillouteux argilo-calcaire.
Vinification : Vendange éraflée, avec une macération de 12 jours en cuve béton, puis élevage en cuve.
Dégustation : Vin à la robe intense, nez aromatique marqué par la présence de fruits rouges. Avec un bon équilibre,
souple et fruité.
Alliance de mets et de vins : À déguster avec des grillades, entrées et servir à la température de 18°C.

Côte du Rhône Village Valréas :

Cuvée Carmin – Grenache/Syrah

Côte du Rhône Village Visan 

Cuvée De lozière Grenache/Syrah/Mourvèdre

Descriptif

Terroir : Sol argilo-calcaire riche, vieilles vignes.
Vinification : Toute la vendange est éraflée, et suivie d’une durée de cuvaison de 21 jours par cépage séparé.
Dégustation : Robe intense d’un grenat profond et brillant. Nez frais, agréable et très expressif. La bouche est franche, nette et souple avec des notes de fruits rouges et une pointe d’épices et de cannelle.
Alliance de mets et de vins : À servir avec un rôti de bœuf aux champignons. Un civet de sanglier avec le même vin sera
parfait, aussi avec un plateau de fromages affinés.

Côte du Rhône Village Visan

Fût de chêne : 12 mois d’élevage en barrique – Grenache/Syrah/Mourvèdre

UN CHAI MODERNE ET BIEN ÉQUIPÉ.

L’art ancestral de la vinification ainsi que les méthodes traditionnelles sont ici alliées aux techniques innovantes pour produire des vins de caractère, reflétant le terroir et les cépages locaux.

Les visiteurs auront l’opportunité de se familiariser avec le processus de vinification, de la récolte des raisins jusqu’à la mise en bouteille, en passant par les étapes cruciales de la fermentation, l’élevage et l’assemblage.

 

Cuve-inox Domaine Cassillac

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Ouverture du caveau

Du lundi au samedi
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